Une fois par an, la tonte est réalisée par des professionnels. Je collecte alors la laine dans des fermes du Val d'Azun. Pour fabriquer du fil, il faut sélectionner les meilleures fibres, qui possèdent les qualités décrites précédemment. Or, certaines parties d'une toison ne respectent pas ces critères (elle contiennent parfois des poils ou du jarre - pour en savoir plus sur la composition de la laine, voir l'article dédié sur mon blog) et ne sont pas sélectionnées. Ensuite vient l'étape du tri que je réalise entièrement à la main. Mais le tri, ça consiste en quoi exactement ? Une toison fraichement tondue va contenir de la poussière, des débris végétaux comme du foin, mais également des parties souillées par les crottes. Tous ces débris sont enlevés à la main, un travail long et fastidieux mais primordial !